Pengeringan hasil pertanian di Indonesia masih didominasi oleh metode konvensional yang bergantung pada intensitas sinar matahari, sehingga menimbulkan risiko penurunan kualitas komoditas akibat cuaca yang tidak menentu. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun purwarupa alat pengering tipe bed dryer yang mengintegrasikan algoritma fuzzy logic mamdani sebagai pengendali kestabilan suhu, serta memanfaatkan platform Telegram sebagai antarmuka kendali jarak jauh berbasis internet of things. Metode penelitian meliputi perancangan perangkat keras menggunakan mikrokontroler ESP32, tiga sensor suhu DS18B20, sensor load cell, dan aktuator pemanas yang dikendalikan melalui modul dimmer AC. Pengujian dilakukan pada dua komoditas, yaitu cabai dan gabah dengan suhu target 50°C. Mesin mampu mempertahankan kestabilan suhu pada rentang osilasi sempit 49,4°C hingga 50,27°C, jauh lebih stabil dibandingkan metode kendali ON-OFF konvensional yang menghasilkan lonjakan suhu berlebih. Sensor suhu mencatat rata – rata sebesar 1,65% dan sensor load cell mencatat rata – rata galat sebesar 33.3%, sementara latensi respons perintah Telegram tercatat antara 1,74 hingga 6,98 detik. Konsumsi energi listrik terukur sangat ekonomis, yakni 1,167 kWh untuk pengeringan cabai selama 6 jam. Penelitian ini membuktikan bahwa penerapan fuzzy logic pada alat pengering tipe bed dryer efektif dalam menghasilkan pengeringan yang stabil, hemat energi, dan dapat dipantau secara real – time.