Penelitian ini bertujuan untuk membuat sebuah aplikasi untuk menentukan dan mengecek ulang kualitas dari daun kopi yang akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan kawa daun. Metode yang digunakan yaitu Metode Deteksi Tepi Canny untuk mengolah Citra untuk mendapatkan informasi nilai Histogramnya. Dan Jarak Euclidean untuk melihat kecocokan pola antara acuan dengan inputan untuk mendapatkan keputusan akhir. Aplikasi dibuat berbasis android dengan menggunakan Android Studio. Data yang digunakan dalam penelitian yaitu 5 foto daun yang dijadikan sebagai data acuan dan 15 foto daun yang dijadikan sebagai data uji. Berdasarkan hasil pengujian kepada pakar PT. Tanah Datar Persada didapatkan nilai rata – rata 4.75, pengujian kepada pengguna didapatkan rata – rata 4.3 dan pengujian kepada pakar IT mendapatkan nilai rata – rata 3.5 dengan skala penilaian 1 – 5 dengan indeks : 1 = kurang, 2 = cukup, 3 = sedang, 4 = baik, 5 sangat baik. Sehingga aplikasi dianggap baik dalam penggunaannya. Manfaat dari penelitian diharapkan dapat membantu pihak PT. Tanah Datar Persada dalam menentukan dan mengecek ulang kualitas dari daun kopi yang akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan kawa daun.

This research purpose is to make an application to determine and rechecking the quality of coffee leaves to be used as raw material for making kawa daun. The method used is Canny Edge Detection for processing the image to obtain the
information value histogram. And the Euclidean distance to see matches between the reference pattern with the input to obtain a final decision. Applications created based on android using Android Studio. The data used in this research are of five photos of leaves that used as reference data and 15 images of leaves that serve as test data. Based on trial results to specialists PT. Tanah Datar Persada got value - average 4.75, the trial result to users get value average 4.3 and trial result to IT experts get value average 3.5 to scale assessment 1-5 with indexes: 1 = very poor, 2 = adequate, 3 = moderate, 4 = good, 5 = very good. So the application is considered both in its use. The benefits of the research is expected to help the PT. Tanah Datar Persada to determine and recheck the quality of coffee leaves that to be used as raw material for making kawa daun.